MENÚ BENZiNA
ANTIPASTI
berenjena confitada alla parmigiana, helado de parmesano 12
vitello tonnato, crema de atún, alcaparrones, chalota encurtida 13
calamari fritti, alioli, lima & tomate en polvo 12
croquetas de cheddar, pimientos de padrón, mayonesa de jalapeños 10
mozzarella de búfala, cebolla rostizada, pesto de almendras, tomate cherry, albahaca 12
crudo de corvina, gazpacho de pepino, aguacate, salicornia 14
tibio de conejo, ensalada de judías, zanahoria encurtida, salsa gribiche 11
steak tartar, melocotón, pepinillo, gorgonzola, pan carasau, berros 14
ensalada de tomate, bacalao mi cuit, pimiento rostizado, apio, olivas 10
PASTA, GNOCCHI & RISOTTO
spaghetti quadrati alla carbonara, guanciale, parmigiano reggiano 24 meses, pecorino, huevo 17
linguine aglio, olio, peperoncino, bogavante, aguacate, aceite de cardamomo 22
risotto de espárragos, camembert de búfala, ajo negro, praliné de nueces 17
ravioli de guisantes, tartar de atún, adámame, tomate confitado, sésamo 18
gnudi de queso de cabra & acelga, variación de remolacha, olivas 16
pappardelle de zanahoria, “salmì” de ternera, calabacín en escabeche, alcaparras 16
CARNE & PESCE
royal de cordero, parmentier de patata ahumada, giardiniera de verduras 21
calamares & morcilla, espinacas, mermelada de tomate picante, manzana verde 19
corvina pochada, baba ganoush, brócoli, cerezas encurtidas, aceite de hierbas 23
picantón alla cacciatora, maíz rostizado, colmenillas, chalotas en salsa de carne 20
DOLCI
FONDENTE
brownie de chocolate 70%, praliné de pipas, salsa al ron, sorbete de banana 7
BIANCO
mousse de chocolate blanco, coco, ensalada de piña, gel de hibiscos 7
GIANDUIA
cannoncini, ganache de gianduia, mermelada de albaricoque, orégano 7
LATTE
affogato de ricotta & choco-caramel, palomitas, jengibre 7
SFERAMISU
esfera de chocolate, mascarpone, savoiardi al café, helado de vainilla 8
