¿La mejor carbonara de Barcelona? 8 años de una historia de amor.
Hay platos que forman parte de una carta. Y hay platos que definen la identidad de un restaurante.
En BENZiNA, nuestra Spaghetti Quadrati alla Carbonara es mucho más que un plato: es una historia de amor que comenzó el mismo día que abrimos nuestras puertas hace ya ocho años. Desde entonces, miles de personas han venido a disfrutar de ella, convirtiéndola en el plato más emblemático de nuestra cocina.
Nuestro objetivo siempre ha sido el mismo: preparar la mejor carbonara de Barcelona. Y, después de ocho años perfeccionándola cada día, creemos que estamos muy cerca de conseguirlo.
Una carbonara auténtica, sin atajos
La auténtica carbonara romana no necesita nata, cebolla ni ingredientes innecesarios. Solo necesita productos extraordinarios y una ejecución impecable.
Nuestra receta se elabora exclusivamente con:
Spaghetti Quadrati, cuya forma cuadrada atrapa a la perfección la salsa.
Guanciale, dorado lentamente hasta conseguir un exterior crujiente y un interior lleno de sabor.
Pecorino Romano, intenso, salino y con toda la personalidad de la receta tradicional.
Parmigiano Reggiano curado durante 24 meses, que aporta profundidad, equilibrio y un toque de dulzor.
Huevo fresco, responsable de esa textura cremosa y sedosa que caracteriza a una carbonara auténtica.
Nada más.
Porque cuando los ingredientes son excelentes, no hace falta añadir nada.
Ocho años obsesionados con la carbonara perfecta
Desde el primer servicio en BENZiNA, la carbonara ha ocupado un lugar muy especial en nuestra cocina.
Cada plato se prepara al momento, emulsionando cuidadosamente el huevo, los quesos y la grasa del guanciale para conseguir una salsa cremosa, brillante y llena de sabor, siempre sin utilizar nata.
A lo largo de estos ocho años hemos servido miles de carbonaras, pero seguimos cocinando cada una con la misma ilusión que el primer día.
Muchos de nuestros clientes la describen como la mejor carbonara de Barcelona, y no hay mayor reconocimiento para nosotros.
¿Por qué Spaghetti Quadrati?
La pasta también marca la diferencia.
Los Spaghetti Quadrati, gracias a su forma cuadrada, ofrecen una textura firme y permiten que cada hilo quede perfectamente cubierto por la salsa de huevo, Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano y guanciale.
Cada bocado consigue el equilibrio perfecto entre cremosidad, intensidad y textura.
El plato que mejor representa a BENZiNA
Si hay un plato que resume nuestra filosofía de Pasta, Cocktails & Rock'n'Roll, es nuestra carbonara.
Es la receta con la que abrimos hace ocho años. La que más recomendamos. La que más fotografías protagoniza. Y la que hace que muchos clientes vuelvan una y otra vez.
No buscamos reinventar la carbonara.
Buscamos hacerla como merece ser hecha.
Ven a descubrir por qué tantos la consideran la mejor carbonara de Barcelona
Si eres amante de la cocina italiana y buscas una carbonara auténtica en Barcelona, te invitamos a probar nuestra Spaghetti Quadrati alla Carbonara.
Elaborada con guanciale, Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano de 24 meses, huevo fresco y Spaghetti Quadrati, sigue siendo, ocho años después, el corazón de BENZiNA.
Ven a descubrir por qué tantos clientes afirman que aquí se sirve la mejor carbonara de Barcelona. Porque las grandes historias de amor nunca pasan de moda.