MENÚ BENZiNA
ANTIPASTI
berenjena confitada alla parmigiana, helado de parmesano 12
vitello tonnato, crema de atún, alcaparrones, chalota encurtida 13
calamari fritti, alioli, lima & tomate en polvo 12
croquetas de pollo, corazones de lechuga asados, mayonesa césar 10
mozzarella de búfala, tomates de temporada, melocotón, polvo de albahaca 12
ensalada de mizuna, setas rostizadas, caciocavallo, tomate confitado, vinagre de manzana 12
crudo de pez limón, puree de ruibarbo, maíz rostizado, aceite de laurel 14
steak tartar, pan carasau, stracciatella, pesto de albahaca, judías verdes 14
mejillones en escabeche, caponata de berenjenas, olivas verdes, hierbas 10
PASTA, GNOCCHI & RISOTTO
spaghetti quadrati alla carbonara, guanciale, parmigiano reggiano 24 meses, pecorino, huevo 17
linguine aglio, olio, peperoncino, bogavante, aguacate, aceite de cardamomo 22
risotto de gambas & calabacín, tartar de gambas, limón confitado, menta 18
canelones de scamorza & olivas negras, coliflor rostizada, almendras 16
gnocchi de pan & espinacas, salsa arrabbiata, camembert, cebolla rostizada, oregano 16
cappelletti de prosciutto cotto, espuma de parmesano, guisantes, polvo de matcha 16
CARNE & PESCE
vieras a la plancha, ensalada de fregola, pepino, feta, gazpacho de sandia 22
salmón en costra de sésamo, patata morada, leche de coco, brotes de soja 19
aguja de cerdo BBQ, col lombarda estofada, ensalada de col rallada 20
costillas de cordero a la plancha, gratín de patatas & pimientos, salsa de mostaza & chalotas 23
DOLCI
MELONE
pannacotta de vainilla, caramelo de vino tinto, pan negro, melón, albahaca 7
FICHI
tarta de queso gorgonzola, sorbete de higos, miel de salvia, nueces 7
UVA & KIWI
hojaldre, crema de yogurt, mermelada de kiwi, uva 7
PESCHE
ensalada de melocotón, helado fior di latte, nueces pecanas, frambuesa 7
SFERAMISU
esfera de chocolate, mascarpone, savoiardi al café, helado de vainilla 8
