MENÚ BENZiNA

ANTIPASTI

berenjena confitada alla parmigiana, helado de parmesano 12

vitello tonnato, crema de atún, alcaparrones, chalota encurtida 13

calamari fritti, mayonesa cocktail, lima 12

croquetas de bacalao, mayonesa de azafrán 12

mozzarella di bufala, col china rostizada, purea & semillas de calabaza 13

huevo frito, guiso de lentejas, guanciale, crutones, aceite de oregano 11

pulpo a la plancha, ragú de topinambur, salicornia, zanahoria 14

crudo de lubina, ensalada de kale, uva, huevas de mújol, lime 13

steak tartar, emulsión de trufa, burrata ahumada, shimeji encurtidos, pan carasau 14

PASTA, GNOCCHI & RISOTTO

spaghetti quadrati alla carbonara, guanciale, parmigiano reggiano 24 meses, pecorino, huevo 17

linguine aglio, olio, peperoncino, bogavante, aguacate, aceite de cardamomo 22

risotto de hinojo, trucha ahumada, caramelo de naranja, aceite de eneldo 17

gnocchi de queso de cabra, duo de remolacha, broccoli, nueces 16

girella de pasta rellena alla boloñesa, salsa bechamel, tomatitos cherry 16

ravioli de setas, frisée rostizada, castañas, granada 17

CARNE & PESCE

carrillera de ternera, variación de chirivía, alcaparras fritas, café 22

pluma de cerdo ibérico, boniato, endivia rostizada, salsa de carne & regaliz 24

filete de lubina a la plancha, terrina de apio raíz & salvia, ajo negro, fumet de pescado 23

calamar relleno de patatas & friarelli, salsa diavola, coliflor encurtida, olivas 20

DOLCI

TORTA

pastel de zanahoria, queso crema, caramelo salado, helado de cacahuete 7

MOUSSE

mousse de pistacho & maracuyá, frambuesas, salsa de frangelico 7

MELA & PERA

pera al vino, manzana al calvados, helado de azahar, galleta de canela 7

CACAO

brownie, ganache de gianduia, helado de ch0colate blanco 7

SFERAMISU

esfera de chocolate, mascarpone, savoiardi al café, helado de vainilla 8

Carta de Vinos