MENÚ BENZiNA

ANTIPASTI

berenjena confitada alla parmigiana, helado de parmesano 12

vitello tonnato, crema de atún, alcaparrones, chalota encurtida 13

calamari fritti, alioli, lima & tomate en polvo 12

croquetas de mozzarella & puerros, mermelada de tomate & naranja 9

burrata, ensalada de edamame, romesco de pimientos, anacardos 13

queso asiago a la plancha, guisantes, olivas, tomate seco 12

crudo de corvina, ensalada de pepino & garbanzos, leche de coco, sésamo 13

steak tartar, emulsión de ‘nduja, alcachofas, pesto de rúcula, pan carasau 14

tibio de conejo, cacio & ova, col china rostizada, taralli 11

PASTA, GNOCCHI & RISOTTO

spaghetti quadrati alla carbonara, guanciale, parmigiano reggiano 24 meses, pecorino, huevo 17

linguine aglio, olio, peperoncino, bogavante, aguacate, aceite de cardamomo 22

risotto de hinojo, ragú de butifarra & chorizo, aceite de eneldo, pomelo 16

gnocchi de patatas abruzzesi, coliflor & brócoli, tomate confit, alcaparras16

ravioli alla nerano, calabacín frito, salmonete, limón & menta 17

canelones de queso de cabra & remolacha, kale rostizado, avellanas 17

CARNE & PESCE

lingote de cerdo rostizado, puré de zanahoria, frisé, salsa de regaliz 19

medallones de pollo al carbón, cogollos gratinados, nabos, salsa de cerveza 18

corvina pochada, flan de espinacas, dúo de calabaza, praliné de semillas 23

calamar a la plancha, patatas aromatizadas con hierbas, espárragos, gremolata 20

DOLCI

TORTA

pastel de cereza, salsa de maraschino, ruibarbo, sorbete de albahaca 7

BAVARESE

bavaresa de avellana, praliné de pipas, compota de manzana, jengibre 7

MACEDONIA

ensalada de fresas, chantilly a la rosa, chocolate de yuzu 7

CACAO

brownie, ganache de gianduia, helado de ch0colate blanco 7

SFERAMISU

esfera de chocolate, mascarpone, savoiardi al café, helado de vainilla 8

Carta de Vinos